POLPO AL PREZZEMOLO

Ingredienti per 4 persone: 800 g di polpi piccoli, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, olio, sale, pepe.
Mondate i polpi togliendo loro occhi, becchi e vescichetta; spellateli e lavateli sotto acqua corrente.
Soffriggete in un tegame 100 ml di olio, l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato, quindi unite i polpi tagliati a pezzi, sale e pepe; coprite e fate cuocere per 30' circa.
Togliete dal fuoco e servite ben caldi.